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五仁是哪五种(五仁月饼的主要原料)

五仁月饼是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。

瓜子仁等果仁为主要原料加工成馅的月饼，馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%，其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

五仁月饼这么难吃,为什么还没有消失?

是人们的口味变了，还是月饼变了？ 真正让五仁月饼难吃的或许是工厂的大规模生产。为了大批量生产五仁月饼，就不得不在原材料和加工工序上作出妥协，从而使这种精致的糕饼变得日渐简陋。

五仁月饼作为传统代表食品，一直流传，说明还是有很多人喜欢吃。如果他们不喜欢，就会绝迹。任何商品如果没有销路，商人就不可能生产它。当然，随着人们生活质量的提高和食品种类的增多，人们的口味也越来越挑剔。

五仁月饼难吃主要是因为五仁月饼变了，变得“不正宗”了。

而现在不仅没有调色的作用，还让月饼的口感下降了。五仁月饼，吃起来更加费劲，因为里面的冰糖很硬，而且很多，嚼起来就像是在啃骨头一样。据一位长期开糕点铺的老师傅讲，月饼中的冰糖不能太硬，以酥性冰糖为最佳。

广式伍仁月饼馅怎么做

1、主料：面粉200g、转化糖浆150g；辅料：五仁馅适量、花生油50g、枧水2g、奶粉30g 广式五仁月饼 1 先将主料的食材备好，这是面皮的料 2 转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。

2、无糖五仁馅40000克 制作方法： 月饼皮、馅比重2：8。 饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。

伍仁馅月饼的具体配料

五仁月饼里含有标准面粉、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、松子仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖等。或者还含有椰蓉、金华火腿、冰肉、花生油等。

主料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克。

五仁月饼的做法 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。

五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。

传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料。后来慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

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